Carne na panela de pressão sem água

Ingredientes

• 1 kg de carne bovina
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas fininhas
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Cheiro-verde pra finalizar (opcional)

Modo de preparo

1. Antes de tudo, aqueça o óleo ou azeite direto na panela de pressão, fogo médio.
2. Assim que estiver quente, acrescente o alho e deixa dourar levemente.
3. Em seguida, forre o fundo da panela com metade da cebola em rodelas, fazendo uma “cama” para a carne.
4. Logo depois, acomode os pedaços de carne por cima da cebola. Tempere com sal, pimenta e cubra tudo com a outra metade das rodelas de cebola.
5. Agora tampe a panela, leve ao fogo e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo. Deixe cozinhando por cerca de 30 minutos.
6. Depois desse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha.
7. Por fim, abra com cuidado, veja se a carne tá desmanchando. Se quiser, pode deixar mais 10 minutinhos, com a panela tampada e sem pressão.

Mas pera… como assim carne cozinha sem água?

Calma que tem lógica pra essa carne na panela de pressão sem água, sim! Muita gente ainda se surpreende, mas a explicação é simples: a cebola é quase toda feita de água, cerca de 90%, pra ser exato.

Então, quando ela é aquecida, vai soltando esse líquido devagarinho, criando um ambiente perfeito pro cozimento da carne.