Culinária Hoje

Sopa paraguaia

6 de novembro de 2025 José Carlos Garcia

Ingredientes

320 g milharina
4 ovos
500 ml leite
2 cebolas médias picadas
1 colher (sopa) manteiga
1 colher (chá) sal
1 pitada pimenta do reino
300 g queijo minas ou meia cura em cubinhos
1 colher (sopa) fermento químico em pó
a gosto Parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma frigideira, frite as cebolas na manteiga até dourarem.
Reserve-as. Na batedeira, bata os ovos até espumarem. Reserve-os.

Em uma vasilha, misture a milharina, o sal e a pimenta.

Vá acrescentando o leite aos poucos e mexa com um batedor de claras para não empelotar.
Incorpore a cebola e os ovos, mexendo delicadamente.
Adicione o queijo em cubinhos e, por último, agregue o fermento.

Despeje em um refratário médio untado e polvilhado com uma mistura de fubá e farinha de trigo.
Polvilhe parmesão por cima e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até dourar.

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