Bolinho de arroz sem ovo

Ingredientes

• 1 xícara de arroz cozido (190 gramas)
• 1/3 de xícara de chá de leite (80 ml)
• 1 tomate pequeno (85 gramas)
• 1/2 cebola pequena (70 gramas)
• 1/3 de xícara de chá de queijo parmesão ralado (35 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de farinha de rosca (30 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de cebolinha verde (15 gramas)
• 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo (40 gramas)
• 1 e 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• 1 pimenta dedo-de-moça média (sem sementes) (10 gramas)

Modo de preparo

Com as mãos limpas, pegue uma porção (cerca de 30 gramas), molde o bolinho e, em seguida, passe na farinha de rosca – o empanamento vai deixar o bolinho crocante por fora e macio por dentro.

Repita o processo com toda a massa;

Depois, em uma panela, adicione uns 2 cm de óleo e leve ao fogo baixo.

Assim que o óleo estiver quente, frite os bolinhos aos poucos, até dourar levemente, virando o bolinho na metade do tempo para fritar dos dois lados (cerca de 2 minutos cada lado);

Com uma escumadeira, retire os bolinhos do óleo e deixe escorrer em um prato com papel-toalha.

Assim, os bolinhos ficam ainda mais crocantes!