Almôndegas de Frango com Gengibre

Ingredientes

• 500 g de peito frango moído
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher de (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
• 1 colher (sopa) de talo lemon grass picado (capim cidró, erva cidreira, capim santo)
• 2 colheres (chá) de gengibre fresco finamente picado
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta moída na hora a gosto
• Folhas de alface pequenas
• Cebolinha em fatias finas
• 1 limão cortado em fatias
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Azeite de oliva para untar a assadeira

Modo de preparo

• Preaqueça o forno e unta uma forma com azeite de oliva.
• Moa o frango ou passe no processador. Em uma tigela, misture-o com a farinha de rosca, o molho de soja, o amido de milho, a salsinha, o talo do lemon grass, gengibre e o alho.
• Tempere com sal e pimenta e misture bem. Molde esferas de aproximadamente 2 centímetros.
• Aqueça bem uma frigideira, coloque o óleo e as almôndegas de frango e refogue-as até ficarem douradas em todos os lados, mais ou menos por cinco minutos.
• Acomode as almôndegas sobre papel absorvente. Coloque as almôndegas e leve-as ao forno por mais 5 minutos.
• Para servir acomode as almôndegas em uma travessa ou tábua, ao lado organize as folhas de alface, espalhe cebolinha e coloque as rodelas de limão.
• Para degustar coloque uma almôndega na folha de alface, regue com limão e coma com as mãos.