Culinária Hoje

Berinjela agridoce (berinjela com mel)

José Carlos Garcia

 

Ingredientes

  • 1 berinjela média lavada e seca, sem a parte do caule e com a casca
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa mel
  • 1/2 colher de chá cominho
  • 1/4 de colher de chá de pimenta síria (*)
  • 1/3 de colher de chá de sal (ou sal a gosto)

Instruções de cozinha

  • Em uma xícara misture bem o azeite, o mel, o sal, o cominho e a pimenta.
  • Corte a berinjela ao meio e com o auxílio de uma faca vá fazendo cortes transversais profundos o suficiente para chegar ao meio da berinjela, mas com cuidado para não perfurar a casca.
  • Coloque as berinjelas em uma forma refrataria e sobre elas coloque a mistura de azeite e mel na superfície e também nos vãos formados pelos cortes. Asse em forno pré-aquecido 180 graus por 20 ou 30 minutos
  •  Se quiser substitua por pimenta caiena ou do reino a gosto.
  • Sirva a seguir

 

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