Como fazer pururuca de pele de porco

Como fazer a pururuca perfeita

Ingredientes

• 1 kg de pele de porco limpa e sem excesso de gordura
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• Água para o cozimento

Modo de preparo

1. Comece lavando bem a pele de porco e retirando o excesso de gordura que possa estar grudado
2. Corte em tiras ou pedaços médios, do tamanho que preferir
3. Em uma panela grande, coloque a pele e cubra com água
4. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, até que os pedaços fiquem macios, mas ainda firmes
5. Escorra bem e, enquanto ainda mornos, seque com papel-toalha
6. Quanto mais seca estiver a pele, mais crocante ficará depois
7. Transfira para uma assadeira e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, sem cobrir
8. Retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por alguns minutos
9. Aqueça o óleo em fogo baixo e frite pequenas porções de cada vez
10. Assim que começar a pururucar, aumente levemente o fogo e mexa com uma escumadeira até que os pedaços fiquem dourados e inflados
11. Retire com cuidado e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo
12. Polvilhe sal a gosto e, se quiser, um toque de pimenta-do-reino ou lemon pepper para dar sabor extra