Paçoca de amendoim (no pilão)

Modo de preparo

1. Primeiro torrar o amendoim em 2 etapas na panela de ferro mexendo sem parar com uma colher de pau.
2. Abanar com a peneira grande para tirar as casquinhas vermelhas.
3. Socar o amendoim no pilão e adicionar aos poucos a farinha de mandioca torrada e açúcar.
4. Peneire tudo na peneira fina e ponha a borra de volta no pilão para socar mais vezes sempre adicionando mais farinha e açúcar.
5. Não esqueça a pitada de sal.
6. Quando acabar de socar todo o amendoim no pilão, misturar a paçoca pronta para ficar homogênea.
7. Pronto, está pronta a mais gostosa das paçocas feita no pilão à moda escravo.