Pão de banana na frigideira

1. Descasque as bananas e amasse bem com um garfo até formar um purê liso
2. Em uma tigela, misture a banana amassada com os ovos e o açúcar
3. Bata bem com o garfo até a mistura ficar homogênea e levemente espumosa
4. Acrescente a farinha aos poucos, misturando até incorporar
5. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente
6. Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte levemente
7. Coloque porções da massa na frigideira, formando pequenos pães
8. Tampe a frigideira e deixe cozinhar até surgirem bolhas na superfície
9. Vire com cuidado e doure o outro lado em fogo baixo
10. Retire e finalize passando no açúcar com canela, se desejar

Tampar a frigideira é um passo essencial.

Isso cria um efeito semelhante ao do forno, permitindo que o pãozinho cozinhe por dentro e cresça sem ficar cru no centro.