Peixe frito crocante por fora e macio por dentro

•  Comprar os peixes, peça para cortarem rodelas finas, assim ficam mais crocantes.
• Com um papel toalha, seque cada posta e tempere com sal e limão.
• Passe as rodelas na farinha de mandioca e, com a palma da mão, aperte levemente para a farinha firmar no peixe.
• Em uma frigideira de borda alta, coloque o óleo para esquentar.
• Dentro dele, coloque um palito de fósforo.
• Quando ele acender, o óleo está no ponto para o peixe ser frito.
• Com cuidado, coloque as rodelas no óleo – com a ajuda de uma escumadeira, fica mais fácil.
•  Coloque poucas de cada vez.
• Deixe fritar bem de um lado para, só depois, virar para o outro.
• Quando as rodelas de peixe estiverem douradinhas, retire com a escumadeira, deixe escorrer bem o óleo e coloque sobre um papel toalha.
• Sirva logo em seguida com fatias de limão.

coisas da Léia

Foto: reprodução IA