Sopa de Legumes

Ingredientes

Modo de preparo

Higienize bem todos os legumes. Descasque e pique em cubinhos pequenos, mais ou menos, do mesmo tamanho para a sopa ficar uniforme. Se quiser, substitua o macarrão Ave Maria por outro de sua preferência;
Em uma panela grande, coloque um fio de azeite para esquentar.
Refogue o pimentão por 1 minuto.
Adicione a cebola e continue refogando por mais 1 minuto.
Acrescente o alho e espere todos os ingredientes dourarem, cerca de mais 1 minuto;

Em seguida, coloque a cenoura picada e a água, ou o caldo de legumes caseiro (deixará a sopa com um sabor mais concentrado e fresco);
Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Misture bem para incorporar todos os ingredientes;

Com a panela semitampada, em fogo médio, cozinhe a cenoura por cerca de 5 minutos, ou até os cubinhos de cenoura começarem a ficar macios;
Adicione as batatas, misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos, sempre com a panela semitampada;
Acrescente a mandioquinha (também conhecida por batata-baroa) e cozinhe por mais 5 minutos.
Passado o tempo, verifique se todos os ingredientes estão macios. Se preciso, deixe cozinhar por mais alguns minutos;
Se o líquido estiver muito abaixo dos legumes, adicione um pouco mais de água, ou de caldo, e espere ferver. Despeje o macarrão para sopa na panela e misture bem. Deixe cozinhar seguindo as orientações da embalagem;
Experimente a sopa, acerte os temperos e o sal. Finalize com cheiro-verde;
O cheirinho dessa sopa é inexplicável.
Já pode servir e aquecer o coração.