Bolo de nozes com frutas cristalizadas

Ingredientes

• Três ovos;
• ½ xícara (chá) de óleo;
• Uma xícara (chá) de leite;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• Duas xícaras (chá) de farinha de trigo;
• Uma colher (sopa) de essência de baunilha;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;

Recheio

• 50g de uva passas brancas;
• 30g de nozes;
• 50g de uva passas escuras;
• 50g de frutas cristalizadas;
• Uma maçã media picada;
• raspas de 1 limão;
• 1 colher (chá) de suco de limão;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;

Glace

• Quatro xicara (chá) de açúcar de confeiteiro;
• Leite até o ponto;
• Nozes a gosto;
• Frutas cristalizadas a gosto.

 

Modo de preparo

1. Primeiramente, em uma vasilha coloque a maçã, as raspas e o suco do limão, misture muito bem.
2. Em seguida, coloque a uva passa branca e a uva passa escura, as nozes e as frutas cristalizadas, misture novamente.
3. Logo depois, junte a farinha de trigo e misture até ficar incorporado, reserve.
4. A seguir, em uma tigela coloque a farinha de trigo, o fermento e o sal, mexa e reserve.
5. Logo após, em um liquidificador coloque os ovos, o óleo e o açúcar, bata tudo por cerca 3 minutos até obter um creme clarinho.
6. Então acrescente o leite e bata mais um pouco. Feito isso, transfira a mistura para a tigela com a farinha e mexa até ficar uma massa homogênea.
7. Logo depois, coloque a essência baunilha e com fouet misture até incorporar completamente.
8. Logo após, despeje metade da massa numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
9. Em seguida, coloque um pouco do recheio reservado e finalize com o restante da massa, deixando bem uniforme.
10. Então leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, desligue e deixe amornar.
11. Enquanto isso, em uma vasilha coloque o açúcar de confeiteiro e o leite aos poucos, mexa até obter um glacê fluido e homogêneo, depois leve para o micro-ondas por 15 segundos.
12. Por fim, desenforme o bolo e coloque o glacê em cima do bolo, decore com as nozes e as frutas a gosto. Sirva em seguida.