Costela bovina cozida na panela de pressão

Ingredientes:

• 1,5 kg de costela bovina;
• 2 cebolas médias, cortadas em rodelas;
• 4 dentes de alho, picados;
• 2 tomates maduros, picados;
• 2 cenouras, cortadas em rodela;
• 1 folha de louro;
• Sal e pimenta a gosto;
• Água o suficiente para cobrir a costela;
• Óleo para refogar.

Modo de preparo

1. Primeiramente, tempere a costela com sal e pimenta a gosto. Depois, em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e doure a costela de todos os lados.
2. Logo após, você já pode adicionar a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Também, acrescente os tomates e as cenouras, mexendo por alguns minutos. Coloque a folha de louro na panela.
3. Em seguida, adicione água até cobrir completamente a costela e os demais ingredientes. Então, tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio. Assim que a pressão começar, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
4. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Verifique o ponto da carne, que deve estar macia e soltando do osso.
5. Por fim, retire a costela da panela, coloque em uma travessa e sirva com o molho formado durante o cozimento.  Sirva acompanhada de arroz, purê de batatas ou legumes cozidos.

Dica: Se o molho resultante estiver muito gorduroso, retire o excesso de gordura antes de servir. Uma maneira fácil de fazer isso é usar uma concha para remover a camada de gordura superficial. Além disso, esse molho pode ser utilizado como base para sopas, molhos para massas ou outros pratos, como pirão. Não o desperdice!

Espetinho de sucesso

Foto:divulgação