Culinária Hoje

Coxinha de mandioca

José Carlos Garcia

Ingredientes (20 porções)

  • leite2 copos (americano) de leite
  • margarina2 colheres (sopa) de margarina
  • caldo de galinha1 cubo de caldo de galinha
  • farinha de trigo2 copos (americano) de farinha de trigo
  • mandioca1/2 kg de mandioca cozida

Recheio

  • Carne seca refogada com cebola e cheiro verde, desfiada (retire o sal antes)

Modo de preparo

Modo de preparo : 
  1. 1

    Leve ao fogo: leite, margarina, caldo.

  2. 2

    Quando ferver junte toda farinha.

  3. 3

    Mexa até cozinhar bem.

  4. 4

    Desligue.

  5. 5

    Misture a mandioca e sove para agregar.

  6. 6

    Modele as coxinhas colocando o recheio.

  7. 7

    Passe no ovo, farinha de rosca e frite.

     

    Por Maria F. N. Vechi/Tudo Gostoso

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