CULINÁRIA HOJE: Galinha caipira com Quiabo

INGREDIENTES

• 1 galinha caipira de aproximadamente 2 kg
• 2 pimentões verdes
• 2 tomates grandes
• 2 cebolas de cabeça média
• 2 maços de cebolinha verde
• 2 maços de salsa
• 1 kg de quiabo
• 200 g de massa de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta – do – reino a gosto
• Vinagre a gosto

MODO DE PREPARO

1. Corte e tempere a galinha ou frango caipira, com vinagre, sal e pimenta do reino a gosto.
2. Deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
3. Coloque no liquidificador os tomates, os pimentões, as cebolas, 1 maço de salsa, 1 maço de cebolinha verde e uma pitada de sal.
4. Frite a galinha com um pouco de óleo até dourar.
5. Acrescente o molho batido no liquidificador e a massa de tomate.
6. Feche a panela de pressão, quando começar a xiar deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
7. Desligue, aguarde acabar a pressão e verifique se a galinha está macia (como é caipira algumas costumam demorar um pouco mais para cozinhar)
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