Pão Caseiro

MODO DE PREPARO

• Numa vasilha, coloque toda a sua farinha e faça uma pequena cavidade no centro.
• Nessa cavidade, coloque o seu fermento e dissolva ele com a água morna.
• Não será necessário utilizar toda a água, apenas o suficiente para formar uma pastinha no fermento.
• Cubra o fermento com a farinha das laterais e deixe parado até formar rachaduras na superfície da farinha, aproximadamente 10 minutos.
• Caso nenhuma rachadura se forme, você terá que descartar essa massa e começar do zero novamente, pois seu fermento não ativou.
• Após visualizar as rachaduras, acrescente na massa os ovos, o açúcar e o óleo.
• Vá misturando tudo e acrescentando o restante da água aos poucos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados numa massa só.
• Depois disso, acrescente o sal e sove a massa até que a mesma fique lisa e grude levemente na ponta dos dedos.
• Em torno de 5 minutos na batedeira ou 15 minutos sovando na mão.
• Coloque sua massa numa vasilha untada com óleo, cubra-a com plástico filme e panos de prato, e leve para descansar num local quentinho da sua cozinha.
•  Após 30 minutos, sua massa deve ter dobrado de tamanho, e está pronta para ser modelada.
• Para a modelagem, é só pegar toda a massa, abrir grosseiramente com a palma da mão mesmo, até que fique retangular/oval, e então ir enrolando de uma ponta à outra, de maneira que forme um rolinho, como se fosse um rocambole.
• Coloque seu pão modelado dentro de uma forma untada com óleo.
• Importante: a forma tem que ser grande o suficiente para entrar o pão modelado e ainda sobrar um espacinho para que o pão possa crescer.
• Cubra o pão com plástico filme e panos de prato novamente, e deixe-o descansar novamente por mais 20 minutos.
• Após o descanso, leve o seu pão para assar em forno pré aquecido a 200º por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que toda a superfície e lateral dele estejam bem dourados.
• Se quiser um pão com casquinha brilhosa, existem duas técnicas que você pode aplicar: antes de assar, pincele um ovo batido por toda a superfície e lateral do seu pão; ou, se preferir, assim que tirar o pão do forno, com ele ainda quente, pincele uma mistura de água com açúcar sobre o seu pão.
• Isso fará com que sua casca fique brilhosa, e dará um leve sabor adocicado para a mesma.
• De qualquer jeito, fica uma delícia!

gabrielaosinski.com.br/2019/02/07

Foto: divulgação