Rocambole de milho com goiabada

Ingredientes

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher (chá) de sal
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de fubá
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Margarina para untar
• Goiabada cremosa para decorar

Recheio

• 1 xícara (chá) de goiabada cremosa
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as claras em neve e, sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma, e o sal.
2. Alterne o açúcar e as farinhas, batendo a cada adição até homogeneizar. Transfira para uma fôrma de 35cm x 45cm forrada com papel-manteiga untado.
3. Leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos ou até firmar, sem deixar dourar.
4. Desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido, retire o papel-manteiga e enrole como rocambole com o pano.
5. Deixe amornar, desenrole, espalhe os ingredientes do recheio misturados e enrole como rocambole. Decore com a goiabada cremosa e sirva.

Dicas do Cheff

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