Suspiro caseiro.

Faça a sua neve com as claras de ovos, deixando bem consistente.

Na batedeira, vá acrescentando o açúcar, aos poucos.

Coloque em uma refratária de vidro (ou algo assim) e rale um pouco de casquinha de limão só para dar o toquinho final.

Leve ao forno a 100º C.

Deixe por, aproximadamente, 10 minutos e se não crescer, pode aumentar para uns 15 minutos.