Culinária Hoje: Carne de Panela Simples

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 500g de carne cortada em cubos grandes (acém, paleta, músculo e etc..)
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 400 ml de água (aproximadamente)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 batatas médias sem casca cortada em cubos médios
• 1 cenoura pequena picada em cubos pequenos

Modo de Preparo:

1. Aqueça a panela de pressão com o azeite, no fogo médio, e refogue a cebola até ela murchar.
2. Adicione o alho e deixe dourar.
3. Coloque a cenoura junto com a carne e deixe-a selar levemente (não precisa dourar) retire e reserve.
4. Em seguida adicione o extrato de tomate, , sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e a água.
5. DICA: A água não pode cobrir completamente a carne e nem ficar muito abaixo.
6. Misture tudo e tampe a panela.
7. Depois que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por 25 minutos.
8. DICA: Se for usar uma carne muito dura, deixe por 35 minutos.
9. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
10. Abra a panela, adicione as batatas e a cenoura e mais 150 ml de água.
11. Mexa, tampe a panela e volte ao fogo baixo por mais 10 minutos na pressão..
12. Siva em seguida.