Fazenda de Pedra Preta coloca Mato Grosso no mapa da produção de baunilha premium

A busca por alternativas de alto valor agregado no agronegócio mato-grossense tem levado produtores a investir em culturas pouco convencionais. Em Pedra Preta, município localizado a cerca de 60 quilômetros de Rondonópolis, a Fazenda Santa Maria do Jurigue vem chamando a atenção por apostar em uma das especiarias mais valorizadas do mundo: a baunilha.

Reconhecida como a primeira e única produtora de baunilha em Mato Grosso, a propriedade desenvolve um projeto considerado pioneiro e experimental no Estado, cultivando a espécie Vanilla spp. A iniciativa representa uma alternativa diferenciada ao modelo tradicional de produção agrícola predominante na região.

O cultivo da baunilha exige manejo altamente especializado. Por ser uma planta extremamente delicada, a cultura depende de controle rigoroso de temperatura, umidade e luminosidade. Para garantir o desenvolvimento das orquídeas, a fazenda utiliza estrutura com sistema de cisterna climatizado e técnicas específicas de irrigação e conservação ambiental.

Além da complexidade no manejo, a produção demanda polinização manual das flores, um processo artesanal que ajuda a explicar o alto valor de mercado da especiaria. Especialistas apontam que a baunilha natural pode atingir preços entre R$ 2 mil e R$ 6 mil o quilo no mercado nacional e internacional, dependendo da qualidade e do processo de cura das favas.

Segundo informações divulgadas sobre o projeto, a produção da Fazenda Santa Maria do Jurigue ainda ocorre em escala experimental, e números oficiais sobre volume anual produzido não foram divulgados publicamente. Também não há confirmação oficial sobre exportações regulares da produção, embora o mercado internacional seja considerado o principal destino da baunilha premium produzida no Brasil.

A iniciativa já despertou o interesse de pesquisadores, especialistas e produtores rurais da região. A propriedade tem recebido visitas técnicas e intercâmbios voltados ao desenvolvimento da cadeia produtiva da baunilha em Mato Grosso, reforçando o potencial da cultura como nicho de mercado de alto valor agregado.

A baunilha é considerada atualmente a segunda especiaria mais cara do mundo, atrás apenas do açafrão. A maior parte da produção global está concentrada em Madagascar, país africano responsável por cerca de 80% do fornecimento mundial.

Da redação