Culinária HOJE: Licor de jenipapo

 

                                                      Ingredientes

• 7 jenipapos
• 1    litro de cachaça (pura de alambique)
• 7    xícaras (chá) de açúcar
• 4    xícaras (chá) de água

                                           Modo de preparo Ingredientes

Lave os jenipapos, descasque e corte bem miúdos.

Em seguida coloque os jenipapos em infusão na cachaça durante 15 dias.

Após este prazo, esprema.

Prepare uma calda com açúcar e a água e, ainda quente, coloque a mistura (cachaça e o jenipapo).

Mexa e deixe esfriar numa panela esmaltada.

Engarrafe e deixe passar 1 ou 2 meses coar num pano.

Depois coe em flanela e deixe passar novamente 2 meses.

Torne a coar na flanela e, em seguida, no coador de papel.

 

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